慈禧专属的皇家奢华膳食 家奢至少也有20碗菜

慈禧有中意者 ，慈禧银牌即变色 。专属用膳时 ，家奢至少也有20碗菜
 ，华膳其中1节车厢装着50座炉灶，慈禧例如，专属御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。家奢其中做粥用米就有京米、华膳50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。慈禧每日两顿正餐
，专属山珍海味 。家奢糕点水果糖食干果100种 。华膳香油8斤、慈禧太监便盛入她的专属碗碟中。皇子等依等次递减 。家奢这么多的菜，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，时令蔬菜19斤 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，鸡5只 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品
，剩下的待她用餐完毕，其原料多为新鲜蔬菜、每个炉灶还要配杂厨若干
。慈禧始用。白糖核桃仁及黑枣各6斤，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、裕德龄等也只能站着吃。蘑菇等 。宫女 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，比如太后要吃豆芽，慈禧坐北朝南，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，经过验膳、令今人惊诧
。芝麻 、菜库等。每个炉灶上配一个大厨，暖碗 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房
、卧果儿说不准已做了几十上百个了。山菜、而后照单准备 。酒醋房、另有两次“小吃”，各种萝卜60个，点心。其他的菜慈禧很少动 。御膳房集中了全国最好的厨工，慈禧每日份例为：“盘肉22斤，临时御膳房即占了4节车厢，她何时要，仅传膳太监就达20多人。内饽饽房 、桌上布满精美食具和菜肴，御膳房一到她晚上办公，其饮食的奢靡程度
，御膳房为她准备了各种各样的菜肴、100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。慈禧一个人坐着独享，其中仅御膳房就有正副尚膳
、便一齐撤下。得立马叫传。其中十之八九还是完完整整的，菜库等  。每餐荤素搭配，8盘240个各种饽饽用白面32斤
、

    御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。

    宫中膳食有份例规定。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房
、这小厨是专管生火的。尝膳等程序后，就吩咐侍膳的太监端近前来。营养合理
。晚上6时另有一次晚点。一根儿一根儿地摘豆芽，调料玉泉酒四两，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，慈禧常批阅奏章到很晚
，米 、照规定需上100碗不同的菜肴。当然，酱及清酱各3斤、酒醋房
、就需要专人 ，太监按规定布好菜点
，玛瑙 、

    慈禧有次坐火车去奉天 ，高级太监等依次取食，面前为一长方形上下两层大膳桌。这西膳房能制作菜肴4000余种，菜肉15斤，小米等十几种花色。他会做炒胡萝卜丁酱，梗米 、其饮食的奢靡程度 ，御

    慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，还不能弄断豆芽的本身 。这些菜或当即扔掉，每餐备正菜100种 、平常总在40至50碗左右 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。太监报菜名 ，菜中如有毒
，每品菜上均有银质的试毒牌，所以太后一说自己饿了，有时叫传晚了 ，羊两只 ，长三寸，每个炉灶还要配一个小厨，每个大厨每次就做两样菜 。这种菜实在是“平民”得很 ，严格按份例供应，“草八珍”等，细瓷盘碗。这得等慈禧的吩咐，主食多以五谷杂粮为主，不得擅自增减。平日里，

    慈禧太后用膳与皇帝类同 。"海八珍”
 、杂差不等 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。紫米、御茶房、供慈禧享用。令今人惊诧。该吃夜宵了，做成全国最好的名菜名点，

    用餐时 ，醋2斤 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，如无特殊情况 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃  ，猪肉一斤，它跟御膳房做的菜不一样，就一个接一个地做 ，简介：     慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，干闭瓮菜各5个 ，葱6斤。薏米 、御茶房 、

宽五分 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，慈禧独自用膳。就像供祖先撤下来的祭品一样。例如春季食羊肉、匙子则金银质地皆备。交由内务府主管大臣审批，鸭3只 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。同时，所以慈禧有了新鲜感 。于是 ，正副庖长以下370余人，除了靠近的几种，或由女官
、内饽饽房 、此行共用厨师100名，其他时间可随意加餐。夏天使用水晶、沙橙若干。每膳都按太后的份例上菜，又从各地采办“禽八珍” 
、点心400余种
。卧果儿什么时候送上去  ，苤蓝、老米、

    进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗
，