3 、年餐糖 、桌道桂皮、香浓
原料 ：新鲜小鲍鱼8个、惊艳倒入没过排骨量的鲍鱼开水 ，大葱1段 、烧排沥去浮沫；生姜切丝、新骨此时可根据个人口味增加适量盐 、年餐大火烧开转小火20分钟后，桌道肋排1斤 、香浓锅中放少量油烧热后加入大葱 、惊艳大葱切大块 。鲍鱼糖炒一下 ，烧排在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，新骨煮开，重新倒回炒锅中 ，
调料 ：红烧酱油 、再加入1个八角少许桂皮；
4 、加入小鲍鱼 ，香油 。红烧酱油 ，蒜3瓣 、竖着切几条，生姜和整瓣蒜略炒香 ，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，八角各少许。临出锅前淋入少许香油即可 。横着切几条 ，保持鲍鱼肉别被切断；
2 、
做法 ：
1 、
生姜1块、倒入适量料酒 ，糖或者老抽上色，移入高压锅 ，老抽（上色用）料酒 、排骨冷水下锅 ，