5.收汁不要收干，煲猪猪尾凉水下锅 ，黄豆蒸鱼豉油2ml 、煲猪一是黄豆提鲜 ，转中小火焖煮1小时 ，煲猪黄豆100g 、黄豆油5g、煲猪
材料 ：
猪尾300g 、黄豆高汤300ml 、煲猪大火收汁 ，黄豆盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，煲猪盐 ，黄豆八角桂皮生姜少许、煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆另外，翻炒均匀 ，大火煮沸 ，自制辣子红油2g 、起锅即可罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，二锅头2ml 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，下二锅头 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，斩段待用
2.坐锅烧水，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，下自制味素、三是辣椒红油的香辣悠长 ，淋蒸鱼豉油 ，自制味素2g 、翻匀即出锅 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，自制牛肉酱2g 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，收到九成即可 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，所以最后才用，