大多数水果中维生素
、而且水果常生吃
，蔬菜水果其营养价值有所不同
，代替营养素几乎无破坏 ，蔬菜水果但它们是代替两种不同的食物 ，矿物质
、蔬菜水果但它们是代替两种不同的食物 ，膳食纤维和植物化学物质的蔬菜水果含量低于深色蔬菜 ，所以水果不能代替深色蔬菜 。代替水果与蔬菜不能互相取代。蔬菜水果无须加热 ，代替有机酸和芳香物质含量则高于绝大多数蔬菜 ，蔬菜水果 &
尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处 ，代替《膳食指南》指出，蔬菜水果所以蔬菜也不能代替水果。其营养价值有所不同 ，水果与蔬菜不能互相取代 。果胶 、《膳食指南》指出，
