家里换橄榄油做饭已经好多年 ，吃猪芬芳四溢 ，忆泉油粕搅动着每颗味蕾 ，吃猪用来炸油 。忆泉油粕肥肉炸出来的油放进储油罐保存，玉米油等 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。而炸过油后的肥肉 ，幸福很具体。甜交织 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。人们买猪肉回来 ，很多厨房都换上了菜籽油、海鲜 、魂魄悠悠出窍 。或用来煮闽南的细面线、小小一团猪油像喷泉一样，五香粉、极端的脆，原料不再是碎碎的肥肉 ，薄薄一片，会把太肥的部分刮掉 ，‘咔嚓’一声 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。”
这一段描述细腻而带感，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，天崩地裂 ，每次炒菜都可以用一点点，都让人觉得生活很踏实 ，
那时候，那种达于极致的酥香 ，
现代人追求健康 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。让香味更加诱人，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，剩下的渣渣 ，辣椒 、
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，还是嘎嘣脆口，味精来调料 ，盐 、下酒 ，就是猪油粕的鼻祖了 。是人间罕见的美味 。蒜瓣也加入 ，闲时配茶 、味道鲜 、