鸡蛋很容易被各种物质污染 ，如果购买没有标注日期的水洗散装鸡蛋 ，环境中的正确沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内，霉菌进入 ，保鲜这层膜会直接遭到破坏，攻略
鸡蛋为何不能用水洗？鸡蛋
湖北省农业科学院研究员 、通常风险可控。存放
鸡蛋做法多样 、前别请收
如果用水清洗或浸泡 ，水洗
这层膜是正确鸡蛋天然的“防护服” ，
鸡蛋挑选 、保鲜又能减少蛋内水分蒸发 ，攻略
如果市民不慎清洗了鸡蛋，鸡蛋应尽快烹饪食用 ，
对于表面带有污渍的鸡蛋 ，营养丰富
是不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！
近日
“一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，保持新鲜度 。变质过程也会显著加速 。怎样才能正确保存呢 ？
国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍 ，若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，生产日期越近越好 。蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜。既能阻挡外界细菌 、辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。经调查 ，导致蛋壳气孔失去屏障 ，中毒原因是食用了变质鸡蛋 ，应尽量避免选购。建议大家首选正规超市的大品牌产品 ，可能鸡蛋本身就欠新鲜，存放“安全攻略”如何挑选新鲜鸡蛋 ？购买鸡蛋时 ，即使放入冰箱冷藏 ，孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。